陕西手工月饼的加工厂家有很多，这些厂家通常会注重传统工艺和口味的保留。如果您想寻找陕西的手工月饼加工厂或厂家，可以从以下几个方面入手：

1、地方特产店和食品市场：在陕西尤其是西安这样的大城市，很多地方特产店和食品市场都会出售当地特色的手工月饼。这些店铺往往也会提供批发服务。

2、网络平台：通过淘宝、京东等电商平台搜索“陕西手工月饼”或“陕西月饼加工厂”，可以找到许多相关的厂家和商家。这些平台上的卖家通常会有详细的联系方式和产品介绍。

3、行业展会：参加一些食品行业的展览会也是寻找合作伙伴的好方法。通过展会可以直接与厂家面对面交流，了解产品质量、生产能力等情况。

4、地方政府推荐：一些地方政府会推荐当地的优质企业给外界，您可以尝试联系陕西省或西安市的相关政府部门获取信息。

5、直接联系：如果您已经知道了一些厂家的名字，可以通过互联网查找他们的官方网站或者直接打电话咨询。

选择合适的厂家时，请务必考虑对方的生产资质、产品质量、价格以及售后服务等因素。希望这些建议对您有所帮助！如果有更具体的需求或问题，欢迎继续提问。